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东莞蔬菜配送-如何鉴别蔬菜新鲜程度



东莞蔬菜配送公司在配送的过程中对于蔬菜的保鲜非常的重视,如果蔬菜保鲜不好,就会影响蔬菜的新鲜程度,也会影响价格的高低,因此要保证好质量的问题。

东莞蔬菜配送叶菜类蔬菜的种类很多,品种也丰富,市场上供应的主要蔬菜包括有大白菜、小白菜、甘蓝、菠菜、芹菜、葱、韭菜、茴香、芜荽等。这类蔬菜的叶片肥大、鲜嫩,含水量较多,多作鲜食,还可以加工腌制。

东莞蔬菜配送

东莞蔬菜配送公司如何鉴别叶菜类的质量

从蔬菜色泽看,各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色,大多数有发亮的光泽,以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。除杂交品种外,别的品种都不能有其他因素造成的异常色泽及色泽改变。

从蔬菜滋味看,因品种不同而各异,多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美,少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲,如失去本品种原有的滋味即为异常,但改良品种应该除外,例如大蒜的新品种就没有“蒜臭”气味或该气味极淡。
从蔬菜气味看,多数蔬菜具有清馨,甘辛香,甜酸香等气味,可以凭嗅觉识别不同品种的质量,不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味。


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